نداء بوست – أخبار دولية – أنقرة
انطلق “مهرجان القهوة” الجمعة، في العاصمة التركية أنقرة بنسخته الثامنة، بمشاركة 110 شركات محلية وأجنبية.
ويستمر المهرجان في مركز “بيلكنت سنتر” للتسوق 3 أيام، ويتيح لعشاق القهوة تذوُّق أنواع مختلفة.
وقالت مديرة المهرجان، “بورجو بوزكايا”: إن 110 شركات تشارك في المهرجان، وأشارت أيضاً إلى مشاركة شركات من بلدانٍ عدة تشتهرُ بزراعة البن مثل البيرو وإندونيسيا، إضافة إلى الشركات التركية المعروفة بصناعة القهوة على مستوى العالم.
وأوضحت” بوزكايا” أن المهرجان سيتخلله حفلات موسيقية وورش عمل وندوات متنوعة، بالإضافة إلى أنواع القهوة المختلفة على طاولات الضيوف.
بدوره كشف المشارك “مصطفى جلنك، من مدينة مرسين التركية، السر الكامن في إعداد قهوة طيبة المذاق.
وأوضح أن نقاوة المياه ودرجة حموضتها تلعبان دوراً مهماً في مذاق القهوة إلى جانب نوعية البنّ المستخدم.
ومن بين النكهات الملفتة في المهرجان، “قهوة الحمص” التي يصنعها مجاهد تشلبي، الذي يعمل منذ سنوات في إعداد أنواع القهوة التقليدية في قلعة أنقرة التاريخية.
أوضح “تشلبي” أن قهوة الحمص ابتكرها قرويون في ولاية تشاناق قلعة إبان الحرب العالمية الأولى، إثر تعذُّر حصولهم على البن.
يستهلك سكان الأرض يومياً قُرابة ثلاثة مليارات كأس من القهوة، وهو من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم. ويعمل ما يناهز عشرة ملايين شخص في مختلف فروع صناعة القهوة من الإنتاج إلى التحميص إلى تقديم المشروب في المقاهي.
ويعيش أكثر من 120 مليون شخص عَبْر العالم على مداخيل قطاع القهوة بمختلف فروعه، ويؤمّن 80% من الإنتاج العالمي من القهوة 25 مليون مزارع يمتلكون قِطَعاً صغيرة المساحة.