نداء بوست – منوع – متابعات – إسطنبول
اضطر صاحب أقدم محل للحلويات في إسطنبول للتوقف عن العمل، بعدم قرر مالك المحل رفع الإيجار إلى عشرة آلاف دولار شهرياً.
المحل الذي قرر التوقف عن العمل يسمى Lebon Patisserie، ويُعد أحد رموز شارع الاستقلال وسط إسطنبول، ويعمل في هذا المكان منذ 212 عامًا، ويعتبر أول محل حلويات في تاريخ الإمبراطورية العثمانية والجمهورية.
أنشأ محل Lebon Patisserie العريق، إدوارد ليبون في بيوغلو عام 1810 والذي اشترى حقوق التسمية له عبد الرحمن جنكيز وشكير إكينجي في عام 1985.
وقال عبد الرحمن جنكيز، أحد شركاء محل الحلويات العريق، إن إيجار محلهم الذي كان 42 ألف و500 ليرة، ارتفع إلى 10 آلاف دولار، وأنهم لم يتمكنوا من دفع هذا الثمن، لذا قرروا إغلاق محل Lebon Patisserie في عيد الجمهورية السبت الفائت.
وأضاف جنكيز لوسائل إعلام تركية، “لقد كافحت لمدة عامين للحصول على العلامة التجارية. وحصلت أخيرًا على براءة الاختراع في عام 1985. حاولت رفع هذه العلامة التجارية إلى مستوى عالٍ لما يقرب من 38 عامًا. لقد خدمنا سكان إسطنبول والضيوف الأجانب. كان أمنيتي أن تستمر العلامة التجارية، لكن ذلك لم يحدث“.
وأشار جنكيز إلى أن مؤسسة كاراغوزيان مالكة المحل، تحاول إجلائهم منذ 15 عامًا، مضيفاً: “لقد فقدنا الدعاوى القضائية التي رفعناها، وطالبوا بإيجار 10 آلاف دولار، أي ما يقارب 185 ألف ليرة تركية. نحن ندفع حاليًا 42 ألف و 500 ليرة. ولا يمكننا تحمل إيجار 10 آلاف دولار.”
تجدر الإشارة إلى الحلويات التركية تعتبر صناعة عريقة، ومن الصعب أن تخلو حقيبة زائر أو مسافر أنهى رحلة إلى إسطنبول أو أي مدينة تركية أخرى من حلويات محلية متميزة ومتنوعة، حيث باتت تجربة مذاقها الشهي جزءاً لا يتجزأ من طقوس السفر إلى تركيا.